Den fina torsken
En gång om året lämnar den lekmogna torsken Barents hav och vandrar söderut. Under januari vandrar en halv miljard lekmogna torskar söder – ut mot Lofoten och den nordnorska kusten.
Den långa vandringen genom det strömma, kalla vattnet gör fisken muskulös och välsmakande, med ett vitt fast kött. Och det är först nu, efter hundra mils vandring, som den får kallas Skrei. Ordet kommer av det gammelnorska ordet för skrida, vandra.
Varför köpa skrei?
Skreien har ett fastare, vitare och mer delikat kött – fisken ska dessutom vara mycket hållbar. Du kan äta fisken med gott samvete av flera skäl. Fisken har nämligen fått grönt ljus från WWF (världsnaturfonden). Den är även miljöcertifierat av MSC (Marine Stewardship Council) och KRAV.